Quinta de Santa Teresa - Avesso Unfiltered

Deze bijzondere wijn van de Avesso-druif komt van de noordelijke hellingen in de subregio Baião, een uniek deel van Vinho Verde dat grenst aan de Douro. Dankzij dit warmere microklimaat en de expertise van wijnmakers Alexandre en Dialiana Gomas, biedt deze wijn een moderne en rijke stijl die zich onderscheidt van traditionele Vinho Verde-wijnen.

Vinificatie:

De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Na ontstelen en kneuzen blijven ze een tijd in contact met de schillen, wat zorgt voor extra structuur en complexiteit. De gisting vindt plaats in RVS tanks, en de wijn rijpt 12 maanden op de droesem (sur lie), wat een romige textuur en gelaagdheid geeft. Het proces is minimaal interventionistisch, en de wijn wordt ongefilterd gebotteld om een pure expressie van het terroir en de druif te behouden.

Proefnotities:

• Kleur: Bleekgeel, met een natuurlijke, ongefilterde helderheid.
• Neus: Aroma’s van grapefruit en een subtiele kruidige toets van tijm.
• Smaak: Een bijzondere combinatie van frisheid en romigheid, met tonen van perzik, een hint van witte peper, en verfijnde kruidigheid.

Perfecte combinatie:

Heerlijk bij verfijnde gerechten zoals gegrilde dorade met gekarameliseerde venkel, waar de frisheid en textuur van de wijn prachtig tot hun recht komen.

Serveertemperatuur: Serveer gekoeld tussen 8-10°C voor een optimale ervaring.

Erkenning:

Hoewel dit de 2023-vintage is, laten eerdere jaargangen de consistentie en kwaliteit van Quinta de Santa Teresa zien. De 2021-vintage ontving maar liefst 94 punten van Decanter, geprezen om zijn balans tussen rijkheid, kruiden en levendige frisheid.

De Quinta de Santa Teresa Avesso Unfiltered BIO 2023 is een wijn voor liefhebbers van verfijning en authenticiteit, een moderne kijk op de mogelijkheden van de Avesso-druif in een uniek terroir. Perfect om nieuwe smaken te ontdekken!